Højbys tidligere brugsuddeler, Søren
Mortensen, er som bekendt vinkender, og han har indvilliget i at komme og gøre os klogere på hedvine.
Søren fortæller:
Præriens skrappe drenge solgte Wonder Tonic, som kunne helbrede alt.
Der er hedvine, som for mere end 100 år tilbage blev opfundet med det formål.
Har du lidt, som du slås med, så kom denne aften. Der er ingen garanti for helbredelse,
men måske en hyggelig aften, så man kommer på andre tanker.
Hedvine er en betegnelse, vi bruger om vin med et alkoholindhold på 15 til 22 procent tilsat vinsprit eller brandy til at hæve
alkoholprocenten.
Nogle hedvine er tilsat urter og rørsukker og er opvarmet til over 50 grader. Det er kun fantasien, der sætter begrænsning her med undtagelses af nogle vindistrikter, f.eks i Spanien (Sherry) i Portugal (Portvin).
Hedvine bruges for det meste som aperitif, til dessert, som drinkmix og til velkomst. Denne aften kommer vi rundt i hedvinenes verden, hvor stor udvikling fortsat sker
for blandt andet at tilpasse smag til yngre generationer.
