Henrik Lund Nim slog i årevis sine folder på Sjælland, inden han endte i Assens. Da Henrik overtog butikken, var den kendt som en traditionelvin- og delikatessehandel. Henrik lagde ud med at arrangere vinsmagninger og koncerter i den lille butik, og det er blevet svært at få plads til alle. Så da et større lokale blev ledigt på torvet, slog han til, og spurgte venner og kunder, om de havde nogle møbler, som kunne bruges. Og det havde de! Pludselig var et unikt lokale skabt, hvor der holdes arrangementer hele året rundt – vinsmagninger, Winemakers Dinners, koncerter, fødselsdage, firmajulefrokoster, julemesser og meget andet.
Den hyggelige butik bugner af lækre vine fra hele verden, fristende chokolader, knas og delikatesser fra nær og fjern. Gennem de seneste år har Vimspecialisten Assens satset meget på at få lokale delikatesseproducenter på hylderne – lige fra det lokale bryggeri, kafferisteriet og honningproducenten. Henrik kommer og guider os ind i cocktailverdenen. Han vil servere 6 cocktails og har en festlig afslutning i baghånden.